Escudo Mesón Casa Pedro

Bienvenidos a Casa Pedro. En esta página podrá encontrar información acerca de nuestro restaurante, que lleva ofreciendo su compromiso con la calidad gastronónomica y el servicio a nuestros clientes desde 1988. Bodas, banquetes, celebraciones especiales … en un entorno especialmente pensado para hacer inolvidable cualquier evento. Visítenos, tenemos mucho que ofrecerle.

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En nuestro mesón, ponemos a su disposición diversos platos de cocina casera para que se sienta como en su casa.

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  • 17
    Ago '17

    El pincho de lechazo, una de las especialidades de Mesón Casa Pedro

    Si estás por tierras castellanas, no puedes irte sin haber probado el tradicional pincho de lechazo en Mesón Casa Pedro. En nuestro restaurante seguimos aprendiendo con el trabajo diario, cómo elaborar de este plato que es un clásico en cualquier celebración en nuestra región. Por ello, queremos contarte un poco más sobre este delicioso manjar.

     pincho lechazo meson casa pedro

    En la sencillez está la dificultad, porque este pincho de lechazo no necesita ni de miles de ingredientes, ni de técnicas de cocina vanguardistas. Por ello, es tan complicado de conseguir que quede perfecto y en su punto. Algo que en Mesón Casa Pedro, tras años de trabajo, seguimos buscando para satisfacer a nuestros clientes.

     

    La clave de este plato está en tres elementos básicos como son la mesa de asado, las barras o pinchos y el lechazo churro de primera calidad, algo que por supuesto, tenemos en nuestro restaurante. Vamos a ir viendo cada uno de estos “ingredientes” para conseguir dar el toque perfecto, aunque como siempre se ha dicho, “cada maestrillo tiene su librillo”.

     

    La carne

     

    El elemento principal. Además de ser de lechazo churro de primera calidad, debe estar manipulado de manera correcta. Es decir, debe haber sido troceado por manos expertas en pequeñas tajadas.

     

    Todo esto es muy importante a la hora de insertar las tajadas en las barras o pinchos. Las tajadas deben estar firmemente sujetas para que no giren una vez que se pongan en el fuego. De esta manera, conseguiremos un plato tan jugoso como el que puedes degustar en Mesón Casa Pedro.

     

    Otro paso a tener en cuenta a la hora de asar un pincho de lechazo de primera calidad, es el momento adecuado para echar la sal. Debe ser poco antes de empezar a asar los pinchos y el punto justo lo dice la experiencia, como bien sabemos en nuestro restaurante.

     

    Los pinchos

     

    Deben de ser de acero inoxidable para mantener la higiene durante todo el cocinado. Cada restaurante o asador tiene sus propios pinchos hechos de manera artesanal.

     

    Asar los pinchos

     

    El paso definitivo a la hora de asar un buen pincho de lechazo. Lo primero es preparar el fuego con sarmiento de vid que una vez quemada, se aprovechan sus ascuas para que, llegado el momento, empezar a asar los pinchos de lechazo. Luego, cada experto tiene su manera de asarlos, dando más o menos vueltas a las barras.

     

    Después de conocer un poco mejor cómo elaboramos este delicioso plato de pinchos de lechazo en Mesón Casa Pedro, solo nos queda animarte para que vengas a deleitarte con ellos en nuestro restaurante.

  • 31
    Ene '17

    XXII Edición Jornadas del Lechazo Asado

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